Eiweiße sind wie Fette & Kohlenhydrate Energielieferanten, aber auch Baustoffe.

Gebildet werden Eiweiße (Proteine) aus sogenannten Aminosäuren, die in unzähligen Kombinationen zu Eiweiß-Molekülen verkettet und gefaltet werden. Sie sind zuständig für Muskelaufbau und Sauerstofftransport, aber auch die Antikörper bestehen aus Eiweiße.

Jeden Tag benötigt der Körper rund ein Gramm Eiweiß pro Kilogramm - bezogen auf das Normalgewicht.

Eine eiweißreiche Ernährung ist wichtig für den Stoffwechsel. Selbst bei älteren Menschen lassen sich dadurch alle messbaren Parameter verbessern.

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